Ich habe mal ein paar Erkenntnisse zum biodynamischen Anbau zusammengetragen. Wie die Biodynamie wirkt, ist wissenschaftlich noch nicht erforscht. Es ist aus wissenschaftlicher Sicht grundsätzlich schwierig, biodynamische Wirkungsweisen darzustellen, da die Präparate kontextabhängig wirken. D.h. sie wirken je nach Umgebung anders und die Versuchsreihen sind in der freien Natur nicht exakt reproduzierbar. Es gibt leider auch kaum Forschungsfelder, da es bei der Biodynamie im Vergleich zur Spritzmittelindustrie kein Geld zu verdienen gibt. Insofern gibt es auch zu wenige Studien in Laborumgebung. Die bisherigen Ergebnisse beruhen im Wesentlichen auf Beobachtungen der Wirkung, nicht jedoch auf dem “wie”. Dass Biodynamie wirkt, ist aufgrund einer Vielzahl von Langzeitversuchen, Forschung, Studien und wissenschaftlichen Untersuchungen mittlerweile belegt. Selbst hartnäckige Leugner und Verweigerer sind gehalten, sich zumindest der Diskussion zu stellen.
Biodynamie ist kein Wunderverfahren, das direkt ins Auge fallenden Ergebnisse liefert. Sie wirkt derart auf die Planzen, dass diese in ihrem Umfeld vernünftig und optimal gedeihen. In einem Umfeld,
- in dem schlechte Verhältnisse herrschen, verhilft die Biodynamie zu besseren Erträgen.
- wo bereits gute Verhältnisse herrschen, ist mit kaum Ertragszuwachs zu rechnen und
- wo Hochleistungsverhältnise und hohe Erträge herrschen, z.B. durch erhöhten Düngemitteleinsatz, kommt es sogar zu einem Ertragsrückgang, weil die Biodynamie hier regulierend für “vernünftige” Verhältnisse sorgt und die erhöhte Düngeraufnahme der Pflanze reduziert.
Biodynamie reguliert die Pflanzen und die Pflanzenumgebung (insbesondere den Boden und die Pflanzenkonstitution). Dass der biodynamisch behandelte Boden feinkrumiger wird, ein stärkeres Wurzelwachstum bewirkt, mehr Regenwürmer anlockt, eine differenziertere Bodenfauna besitzt, Wasser besser speichert, Verrottungsprozesse verbessert und vor allem auch über die Jahre den Humusgehalt erhöht, wurde bereits beschrieben und ist auch belegt.
Für uns Tafeltrauben-Freaks sind folgende Erkenntnisse aus dem biodynamischen Weinbau übertragbar und wichtig:
Die Rebe scheint auf die Biodynamie besonders gut anzusprechen. In mehrjährigen Studien wurde folgendes beobachtet. Biodynamie sorgt u.a.:
- für ein geregelteres Wachstum der Rebe, d.h. kürzere Internodien und kürzere Triebe
- für eine Reduzierung des Schnittholzes, da die Rebe viel weniger Geiztriebe produziert. Dies macht sich positiv bemerkbar in Bezug auf die Pilzanfälligkeit der Rebe durch weniger Geiztriebe-Blattmasse
- für kleinere Beeren
- für weniger Beeren und damit für eine erhöhte Lockerbeerigkeit. Dies macht sich ebenfalls positiv bemerkbar auf die Pilzanfälligkeit, vor allem Botrytis
- für eine bessere und i.d.R. frühere Abreifung der Beeren (bringt ca. 7 Tage früheren Ertrag)
- für einen besseren Geschmack der Beeren
- für eine bessere Verholzung der Triebe vor dem Winter (verbesserter Frostschutz)
- für härteres Rebholz (das Schneiden wird dadurch leider kraftaufwändiger)
- die Kombination der Ausbringung von Kompost, der mit tierischen Dung und mit biodynamischen Präparaten präpariert wurde, mit der parallelen Ausbringung von Kalimagnesia zeigte signifikante Ertragserhöhungen, verbesserte Stickstoffaufnahme und wiederstandsfähigere Pflanzen (das funktioniert denke ich auch mit nicht biodynamisch präparierten Kompost, also ausprobieren!)
- Düngung mit Gesteinsmehl brachte keine Ertragssteigerungen, sondern nur Mehrkosten (ich verwende grundsätzlich Gesteinsmehl beim Aufsetzen des Kompostes und sehe den Nutzen nicht in der Ertragssteigerung, sondern in der Bodenverbesserung).
Vieles oben genannte gilt natürlich auch für biodynamisch angebautes Obst und Gemüse gleichermaßen. So sorgt die Biodynamie zusätzlich für eine verbesserte Lagerfähigkeit von Obst und Gemüse, die ja bei Weintrauben keine Rolle spielt. Bei Tafeltrauben hingegen schon.
Manche Ergebnisse erscheinen im Kontext zu den Tafeltrauben und den in diesem Forum oft propagierten Zielen auf den ersten Blick negativ (weniger und kleinere Beeren, geringere Blattmasse etc.). Wer seine Trauben vermarktet, erzeugt dann weniger Traubengewicht pro ha, wenn seine Produktionsverhältnisse durch starke Düngung bereits überproportional sind (s.o.). Auf den zweiten Blick überwiegen jedoch über die Jahre die Vorteile. Weg von der Hochleistungsproduktion hin zu einem natürlichen und naturnahen Anbau mit gesundem Boden, gesunden Pflanzen und unbedenklich genießbaren Trauben in Bioqualität.
Ich freue mich jetzt schon auf die Auseinandersetzung mit meiner Mehltau-Problemzone im oberen Teil des Gartens. Leider habe ich nur einen Versuch pro Jahr und jedes Jahr ist anders.
