Ganz so einfach ist es sicher nicht, denn diese Erziehungsform setzt erstens voraus dass die Rebe gut mit Zapfenschnitt trägt und zweitens, dass die Trauben ausreifen obwohl die Triebe einige Blätter nach dem Geschein abgeschnitten werden.
Nach dem Abschneiden der Fruchttriebe dürfte man dann auch noch viel Zeit dafür aufwenden die Geiztriebe im Zaum zu halten.

Ich hab das mal mit einer Königlichen Esther versucht, freistehend als Bäumchen. Diese Rebe gilt als eher schwachwüchsig mit kleinen Trauben. Letztes Jahr hat ein kräftiger Wind fast alle Triebe an der Basis abgedreht. Einfach so, dafür haben ein paar Windböen gereicht.
Anbinden kann man die Triebe ja nirgends.

Was bei einem Gewitter mit einer osteuropäischen Rebe mit großen Blättern und schweren Trauben geschieht will ich mir erst gar nicht vorstellen.

Kanst es versuchen, aber bedenke:
Aus den oberen Augen werde längere Triebe wachsen , während die unteren schwächer wachsen,
Die Rebe ist schlechter durchlüftet da alles an den Pfahl gebunden ist damit es nicht abbricht , Pilzgefahr wächst,
Du kanst höchstens drei Trauben lassen bei ca 1kg je Traube, lass aber einen mindestens 2,50 m Pfahl über dem Boden damit Du nach oben ziehen kanst.
Vergiss die anfangshöhe aus dem Film, da hast schon ein Meter Höhe verloren, der Kopf aus dem die Triebe komme muss runter am besten so 30 cm über dem Boden , Brauchst Platz nach oben für Laub , denke daran für 1kg Trauben benötigt man 1 qm Laub, das sind so 32 Blätter.
Wenn Du es versuchen willst dann mit Sorten mit schwächeren wuchs und kleineren Trauben .
Um grosse und mehr Trauben zu haben braucht man sozusagen altholz, deswegen machen wir Kordon,vertikal,wo die Rebe Reserven einlagern kann im herbst ,Reserven die im Frühjahr benötigt werden, beim austrieb und bei Temperaturen bis 10 Grad, erst danach ernährt sich die Rebe über die Wurzel und durch Fotosynthese.
Vertikal, da alle Triebe gleichmäßig nach oben wachsen, die Nahrung dafür ist gleichmäßig verteilt
Möchte es Dir nicht ausreden , ist eine Möglichkeit aber auf Überlastung mit Trauben aufpassen.
Die Pfahl Erziehung nennt sich auch Stickelreben Erziehung .

Zitat von Yomogi im Beitrag #3

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Hm, das wäre dann bei der Art also eine Kopferziehung mit Zapfenschnitt (2 Augen) und aus diesen 2 Augen dann jeweils einen Strecker mit jeweils 3 - 4 Augen, oder?

Ein Test wäre mir die Sache wert - dazu müsste ich aber wissen, welche Rebe sich dafür eignet. Weiß das sonst noch jemand?

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Zitat von Yomogi im Beitrag #5

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Obwohl dieser Mann Obst- und Weinbau studiert hat, müsste das das doch dann am besten wissen wie das mit der Assimilation und überhaupt alles so funktioniert? Oder der kennt die osteuropäischen Reben nicht.

Aber in diesem Video hier gesteht er das dann sozusagen auch ein, dass mit so viel Laub auf kleinstem Platz (weil ja dann am Pfahl angebunden) die Reben dann auch pilzanfälliger bzw. krankheitsanfälliger sind.

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Am Wochenende waren wir in Würzburg in einem Weinberg. Dort ist eine kleine Parzelle mit Stickelreben bepflanzt. Das sind wahrscheinlich Rieslingtrauben.
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Tut mir Leid, darauf habe ich nicht geachtet
Ich war nur erstaunt, dass inmitten eines Weinberges mit Spaliererziehung rund um dieses Gebäude Stickelreben stehen.

Wenn wir wieder einen Ausflug dahin machen werde ich darauf achten, versprochen!