Moin,

ich würde nur 2 Triebe pro Pflanze wachsen lassen und diese dieses Jahr in egal welche Richtung leiten. das was jetzt wächst ist zu viel, damit wird die Rebe schwach.
Im Winter werden die 2 Triebe auf 2 Augen eingekürzt. Daraus werden insgesamt 4 Triebe wachsen, auf jeder Seite einer kann davon dann als Fruchtrute auf dem Kordon angeschnitten werden. Der andere, Stammnähere Trieb wird wieder auf 2 Augen geschnitten, man nennt es Zapfen, dieser bildet wieder die Triebe für die Fruchtrute im Jahr darauf. Die Fruchtrute vom Vorjahr wird immer komplett weggeschnitten.

Schaue mal nach Erklärungen zum Zapfenschnitt.

Das muss vor dem Austrieb passieren.
Jetzt solltest du aber so schnell es geht die Triebanzahl auf 2 reduzieren. In der Höhe, wo der Rebkopf sein soll.